Acest cheesecake cu fructe este desertul perfect. Combinand prospetimea capsunilor, cremozitatea budincii si finetea branzei, acest desert este ideal pentru a incanta papilele gustative ale intregii familii. Usor de preparat si cu un aspect spectaculos, acest cheesecake va deveni rapid preferatul tuturor.
Ingrediente pentru blat:
4 oua la temperatura camerei
85 g faina de grau
85 g zahar
1 lingurita praf de copt
Stratul de branza:
600 g branza de vaci macinata (de la pachet sau galetusa) la temperatura camerei
200 g zahar pudra
1 plic budinca cu aroma de frisca
6 oua la temperatura camerei
150 g unt la temperatura camerei
Compozitia de fructe:
1 kg capsuni
3 plicuri de gelatina cu aroma de capsuni
Crema de budinca:
800 ml lapte
2 plicuri de budinca cu aroma de frisca
16 g zahar vanilat (1 plic)
60 g zahar
250 g unt moale
Suplimentar:
100 g fulgi de migdale
Mod de preparare:
Prepararea blatului: Bate albusurile pana obtii o spuma tare si lucioasa. Adauga treptat zaharul, continuand sa mixezi. Incorporeaza galbenusurile, apoi adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt, amestecand usor. Toarna compozitia intr-o tava de 24×35 cm tapetata cu hartie de copt. Coace la 180°C timp de 20-25 de minute, pana trece testul scobitorii. Scoate blatul din cuptor si lasa-l sa se raceasca complet.
Stratul de branza: Mixeaza untul cu zaharul pana devine pufos, adaugand treptat cate un galbenus. Continuand sa mixezi, adauga branza si praful de budinca. Bate albusurile spuma si incorporeaza-le usor in amestecul de branza. Toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, in care ai copt biskvitul. Coace la 180°C timp de aproximativ 40 de minute. Daca se rumeneste prea repede, acopera-l cu folie de aluminiu sau hartie de copt. Dupa ce e gata, scoate-l din cuptor si lasa-l sa se raceasca.
Compozitia de fructe: Mixeaza capsunile pana obtii un piure, adu-l la fierbere, apoi adauga gelatina si amesteca bine pana se dizolva. Lasa compozitia sa se raceasca usor (de preferat in frigider).
Crema de budinca: Fierbe 700 ml lapte cu zaharul. In restul de lapte dizolva praful de budinca si zaharul vanilat. Toarna amestecul in laptele fierbinte si amesteca continuu pana se ingroasa. Lasa crema sa se raceasca complet. Mixeaza untul moale pana devine pufos, apoi adauga treptat crema de budinca racita, mixand continuu pana obtii o crema usoara si pufoasa.
Asamblarea prajiturii: Asaza blatul pe fundul tavii. Intinde 3/4 din crema de budinca peste biskvit si lasa-l la frigider pentru cel putin 60 de minute. Dupa ce s-a racit, toarna compozitia de fructe deasupra si las-o sa se intareasca. Intinde restul de crema de budinca pe partea de jos a stratului de branza si asaza-l cu grija peste compozitia de fructe, cu crema in jos. Unge partea superioara a prajiturii cu restul de crema si presara fulgii de migdale deasupra. Lasa prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore, de preferat peste noapte.
