Cornulete fragede cu nuca

6

Ingrediente pentru aluat:
200 g faina alba
125 g unt rece
100 g smantana fermentata (20% grasime)
Un praf mic de sare
1 lingura de rom
Ingrediente pentru umplutura:
120 g nuci macinate
100 ml lapte
Coaja de la 1/2 lamaie
1 lingura zahar pudra
1 plic zahar vanilat (8 g)
Un praf de scortisoara
40 g biscuiti rotunzi razuiti fin
Pentru decor:
1 galbenus, pentru uns
Zahar pudra, pentru pudrat

Mod de preparare:

Pregatirea aluatului:
Intr-un bol, cerne faina, rade untul rece pe razatoarea mare si adauga smantana, un praf mic de sare si romul. Folosind o spatula, amesteca initial ingredientele in bol, apoi transfera-le pe blatul de lucru. Framanta rapid pana obtii un aluat omogen.
Imparte aluatul in 3 bile egale, de aproximativ 143 g fiecare. Infasoara-le in folie alimentara si lasa-le la rece pentru 30 de minute.
Prepararea umpluturii:
Marunteste nucile si pune-le intr-o cratita. Adauga laptele si adu compozitia la fierbere. Amestecand continuu, incorporeaza zaharul pudra, scortisoara si coaja de lamaie. Daca este necesar, adauga biscuitii rasi pentru a obtine o consistenta mai densa. Lasa umplutura sa se raceasca si sa se ingroase.
Formarea cornuletelor:
Preincalzeste cuptorul la 180°C.
Din fiecare bila de aluat intinde un cerc cu diametrul de 26 cm. Taie cercul in 8 triunghiuri egale. Pe baza fiecarui triunghi (latura mai lata) pune o cantitate mica de umplutura. Ruleaza triunghiurile spre varf, formand cornulete, si indoaie-le usor pentru a le da forma specifica. Asaza-le pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu partea rulata in jos.
Coacerea:
Bate galbenusul de ou si unge fiecare cornulet. Coace-le in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 20 de minute sau pana devin aurii. Cat sunt inca fierbinti, pudreaza-le cu zahar pudra.