Ingrediente pentru blat:
3 oua
150 g zahar
1 lingurita otet
1,5 lingurite praf de copt
50 g faina alba
50 g amidon de porumb
Pentru crema de frisca:
1 litru smantana pentru frisca (30% grasime)
2 linguri zahar pudra
6 lingurite gelatina
1 lingura cacao
Pentru stratul de caramel:
1 conserva (aproximativ 400 g) crema de caramel (dulce de leche)
50 g alune de padure tocate
Pentru asamblare:
Biscuiti/piscoturi
200 ml cafea tare
25 ml vodca (optional)
Ciocolata rasa
Metoda de preparare
Blatul:
Bateti albusurile spuma tare, apoi adaugati treptat zaharul, otetul si galbenusurile.
Incorporati faina, amidonul si praful de copt, amestecand usor.
Turnati compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Lasati sa se raceasca complet.
Crema de frisca:
Puneti gelatina la inmuiat in apa rece timp de 10 minute, apoi dizolvati-o pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde.
Bateti jumatate din smantana cu 1 lingura de zahar pudra, apoi incorporati jumatate din gelatina.
Procedati la fel cu restul smantanii, dar adaugati cacao inainte de gelatina.
Asamblarea:
Amestecati cafeaua racita cu vodca (daca o folositi).
Intindeti crema de caramel peste blatul racit, apoi presarati alunele tocate.
Adaugati un strat de crema alba de frisca.
Inmuiati piscoturile in cafea si asezati-le peste crema alba.
Acoperiti cu crema de frisca cu cacao.
Radeti ciocolata pe deasupra si lasati tortul la frigider pentru cel putin 3 ore inainte de servire.
Pofta buna!
