Acest desert este perfect pentru orice ocazie, fiind simplu de realizat si avand un gust echilibrat care cucereste pe oricine. Straturile de biscuiti, crema si caramel se imbina perfect, iar textura fina a blatului face ca fiecare felie sa fie un deliciu. Iata cum il poti prepara:
Ingrediente (pentru o tava de 25×35 cm):
Crema:
750 ml lapte
2 plicuri budinca de frisca (fara zahar, 40 g fiecare)
100 g zahar
2 galbenusuri (pastreaza albusurile pentru blat)
1 plic zahar vanilat
1 lingura amidon de cartofi
200 g unt
Blat:
4 oua
2 albusuri din crema de mai sus
75 g faina
75 g zahar
1 lingurita rasa praf de copt
Frisca:
15 g gelatina
125 ml apa fierbinte
500 ml smantana pentru frisca (36%)
30 g zahar pudra
In plus:
250 g biscuiti
400 g crema caramel (dulce de leche)
ciocolata rasa pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea cremei:
Amesteca intr-o cratita zaharul, amidonul, zaharul vanilat, budinca, galbenusurile si laptele. Pune cratita pe foc si amesteca continuu cu un tel, pana obtii o budinca groasa. Lasa budinca sa se raceasca. - Prepararea blatului:
Separa albusurile de galbenusuri. Bate cele 6 albusuri (4 de la oua si 2 de la crema) pana obtii o spuma tare. Adauga zaharul treptat si continua sa mixezi. Incorporeaza galbenusurile, apoi adauga faina si praful de copt, amestecand usor.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 15 minute. Lasa blatul sa se raceasca. - Finalizarea cremei:
Bate untul moale pana devine spumos, apoi adauga treptat budinca racita. Amesteca bine pana obtii o crema omogena. - Asamblarea tortului:
Intinde crema peste blatul racit si niveleaza.
Asaza un strat de biscuiti deasupra cremei.
Intinde crema caramel uniform peste biscuiti si acopera cu un al doilea strat de biscuiti. - Pregatirea friscai:
Dizolva gelatina in apa fierbinte si las-o sa se raceasca. Bate smantana cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi incorporeaza gelatina racita. Intinde frisca peste stratul de biscuiti si presara ciocolata rasa deasupra. - Racirea si servirea:
Pune tortul la frigider peste noapte, pentru a permite straturilor sa se intrepatrunda si aromelor sa se intensifice. A doua zi, taie tortul in felii si bucura-te de un desert elegant si delicios!
Sugestie: Daca doresti o varianta fara coacere, poti inlocui blatul cu un strat suplimentar de biscuiti.
