Gogosile cu mascarpone sunt un desert rapid si usor de preparat, perfect pentru momentele cand iti doresti ceva dulce fara prea mult efort. Cu un timp de preparare de doar 10 minute si fara a avea nevoie de dospire sau de un mixer, aceste mini gogosi sunt ideale pentru o gustare delicioasa. Afla cum sa le faci acasa si bucura-te de un desert perfect pentru intreaga familie!
Ingrediente pentru gogosi:
250 g crema de branza mascarpone
putin peste 250 G de faina de grau
2 oua mari
1 lingura de zahar pudra
1 lingurita rasa de praf de copt
un praf de sare
1 lingurita rasa de vodca sau alcool
Ingrediente suplimentare:
cate 1 lingura de zahar pudra si zahar fin
pana la 700 ml ulei vegetal pentru prajit
-Crema de branza mascarpone si ouale trebuie scoase din timp din frigider.
Metoda de preparare:
Intr-un bol adauga crema de branza mascarpone, 250 g faina de grau, 2 oua mari, 1 lingurita rasa de praf de copt, 1 lingura de zahar pudra, un praf de sare si 1 lingurita de alcool (poate fi rom, otet de mere sau suc de lamaie).
Amesteca totul bine. Daca ai un mixer la indemana, il poti folosi, dar este suficient sa folosesti o lingura sau mainile curate. Aluatul va fi lipicios si dens.
Pregateste o oala mica sau de dimensiuni medii. Adauga in ea cel putin 500 ml de ulei vegetal proaspat, cu punct de ardere ridicat. Recomand ulei rafinat: de rapita, de orez sau de cocos. Daca ai untura proaspata, de buna calitate, este ideala pentru prajirea mini gogosilor cu mascarpone. Incepe sa incalzesti uleiul. Seteaza flacara la intensitate medie si asteapta cu rabdare pana cand uleiul se incalzeste la o temperatura de maximum 180 de grade.
Daca ai un termometru pentru dulciuri, iti recomand sa-l folosesti. Daca nu ai un termometru, incalzeste uleiul la foc mediu timp de cateva minute. Uleiul va fi perfect incins daca un mic fragment de aluat „aruncat” in ulei iese la suprafata si incepe imediat sa se prajeasca. Langa oala, pune prosoape de hartie, o farfurioara cu putin ulei si o strecuratoare pentru gogosi.
Unge usor mainile curate si uscate cu ulei. Astfel, iti va fi mult mai usor sa formezi bile din aluat. Pune mini gogosile cu un diametru de 2 cm in uleiul incins (bilute mici). Formeaza rapid bile din aluat si pune-le cu grija in ulei. Cand adaugi gogosile in ulei, incearca sa mentii temperatura intre 170-175 de grade.
Mini gogosile vor creste mult in timpul prajirii. Gogosile ar trebui sa se rumeneasca incet si sa se intoarca singure in ulei. Nu pune prea multe gogosi deodata, pentru a nu se lipi intre ele. Gogosile nu ar trebui sa se prajeasca mai mult de patru minute.
(Daca gogosile se prajesc mult si tot sunt crude la interior, atunci uleiul este prea rece sau aluatul era prea rece. Daca gogosile se prajesc repede si se rumenesc prea repede (probabil sunt crude la interior), inseamna ca uleiul este prea fierbinte)
Cand urmatoarea serie de gogosi se prajeste in ulei, poti transfera seria gata prajita de pe prosopul de hartie in bolul cu amestec de zahar pudra si zahar fin. Daca pui gogosile direct in bolul cu zahar imediat dupa prajire (fara sa le pui pe prosopul de hartie), se va lipi prea mult zahar de gogosi si zaharul din bol va deveni umed si lipicios.
Dupa ce le tavalesti in zahar, asaza gogosile pe o farfurie. In acest mod, prajeste toate gogosile cu mascarpone. Din cantitatea de ingrediente specificata, am obtinut 60 de mini gogosi.
