Ingrediente Necesare
Pentru Umplutura:
7-8 mere proaspete (aproximativ 1,2 kg)
2 linguri suc de lamaie
2 linguri zahar
1 lingurita scortisoara macinata
1 lingura amidon amestecat cu 40 ml apa
Pentru Blat:
5 oua
Un praf de sare
150 g zahar
10 g zahar vanilat
50 ml lapte
120 ml ulei vegetal
1 lingurita praf de copt
250 g faina
Metoda de preparare
Prepararea Umpluturii:
Curata merele si da-le pe razatoarea mare.
Pune-le intr-o tigaie, adauga suc de lamaie, zahar si scortisoara, apoi gateste la foc mediu pana se evapora lichidul.
Amesteca amidonul cu apa si adauga-l peste merele gatite. Continua sa amesteci pana cand compozitia se ingroasa, apoi las-o sa se raceasca.
Prepararea Blatului:
Bate ouale impreuna cu sarea si zaharul pana devin pufoase si cremoase.
Incorporeaza treptat laptele si uleiul, amestecand constant.
Adauga faina si praful de copt, amestecand pana obtii un aluat fin si omogen.
Asamblarea Placintei:
Tapeteaza o tava cu hartie de copt si toarna jumatate din aluat in ea. Coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute, pana devine usor aurie.
Scoate tava din cuptor, adauga umplutura de mere racita si acopera cu restul de aluat, nivelandu-l bine.
Reintrodu tava in cuptor si coace pentru inca 25-30 de minute, pana cand placinta capata o culoare aurie.
Lasa placinta sa se raceasca in tava, apoi presara zahar pudra deasupra si taie-o in portii.
Reteta BONUS -> Prajitura cremoasa si delicioasa, cu o reteta simpla si rapida de preparat
Ingrediente pentru blat:
Pentru o tava de 22×36 cm:
5 oua
200 g zahar cristal
80 ml lapte
80 ml ulei
2 linguri de cacao neindulcit
200 g faina alba
10 g praf de copt
Ingrediente pentru crema:
800 ml lapte
aproximativ 5 linguri cu varf de gris
100-150 g unt la temperatura camerei
150 g zahar pudra (sau dupa gust)
Pentru decorare:
pudra de cacao
Mod de preparare:
Pentru crema, fierbem grisul in lapte (asigurati-va ca este fiert bine si ca este dens, pentru ca crema sa nu fie lichida mai tarziu!), apoi lasati-l sa se raceasca complet, amestecand din cand in cand. Mixam untul moale cu zaharul pudra, apoi adaugam grisul racit si batem bine cu mixerul pana obtinem o crema pufoasa.
Pentru blat, batem galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase, apoi adaugam laptele si amestecam bine. Adaugam uleiul si amestecam din nou. Faina o amestecam cu pudra de cacao si praful de copt, apoi incorporam amestecul in compozitia cu oua. In cele din urma, adaugam cu grija albusurile batute spuma.
Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade cu ventilator timp de aproximativ 14-15 minute. (Timpul de coacere este orientativ, poate varia in functie de cuptor, asa ca este recomandat sa facem testul cu scobitoarea! Intr-un cuptor traditional, coacem la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute.)
Intindem crema uniform peste blatul racit. Daca crema este foarte moale, lasam prajitura la frigider pentru 1-2 ore, astfel incat sa se poata felia frumos. Presaram pudra de cacao deasupra si servim felii.
