Prajitura „Alba ca Zapada” este o reteta traditionala de familie, perfecta pentru sarbatori. Trecerea timpului o face mai frageda si mai aromata, iar aluatul moale, facut cu bicarbonat de amoniu, devine o baza ideala pentru crema catifelata de vanilie. Iata cum o puteti pregati acasa.
Ingrediente pentru aluat:
380 g faina
100 g margarina
1 ou
Un praf de sare
4 linguri de zahar pudra
1 pachet de bicarbonat de amoniu
Putin lapte pentru omogenizare
Ingrediente pentru crema:
250 g margarina
150 g zahar pudra
2 plicuri de zahar vanilat
800 ml lapte
8 linguri de faina alba
Mod de preparare:
Prepararea aluatului: Framantati faina cu margarina pana devine un amestec nisipos, apoi adaugati restul ingredientelor. Formati un aluat flexibil, impartiti-l in trei parti egale si intindeti fiecare bucata in foi subtiri.
Coacerea: Coaceti foile intinse pe fundul unei tavi unse sau pe o tava de copt (25×38 cm) la cuptor deschis, deoarece bicarbonatul de amoniu produce un miros puternic. Dupa coacere, foile vor fi putin mai groase, dar vor ramane fragede si moi.
Prepararea cremei: Dizolvati faina in putin lapte pentru a obtine un amestec fara cocoloase. Adaugati restul de lapte si fierbeti amestecul pana devine o crema groasa, apoi lasati-o sa se raceasca complet. Bateti margarina cu zaharul pudra si zaharul vanilat, apoi incorporati amestecul de lapte si faina racit.
Asamblare: Intindeti crema pe foile de aluat si lasati prajitura la rece pentru 1-1,5 zile pentru a se fragezi.
Pofta buna!
