Ingrediente pentru foi:
400 g faina
200 g unt
80 g zahar
4 linguri smantana
2 galbenusuri de ou
Un praf de sare
1 lingurita praf de copt
Pentru asamblare:
Gem de capsuni
Pentru glazura:
3 galbenusuri de ou
125 g zahar pudra
1 plic de zahar vanilat
Mod de preparare:
Pregatirea aluatului:
Intr-un bol mare, amesteca faina cu untul, sfaramand untul in faina pana obtii o textura nisipoasa.
Fa o adancitura in mijloc si adauga smantana, galbenusurile, zaharul, sarea si praful de copt.
Framanta bine pana cand obtii un aluat omogen. Imparte aluatul in 4 parti egale.
Coacerea foilor:
Intinde fiecare bucata de aluat intr-o foaie subtire.
Coace foile separat pe dosul unei tavi, in cuptor preincalzit la 180°C, timp de 10-15 minute, pana devin aurii. Lasa-le sa se raceasca.
Asamblarea prajiturii:
Unge fiecare foaie racita cu un strat generos de gem de capsuni si suprapune-le.
Glazura:
Amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana cand devin o crema fina.
Intinde aceasta glazura peste ultima foaie a prajiturii.
Uscarea glazurii:
Pune prajitura intr-un cuptor cald, cu usa deschisa, timp de 10 minute, pentru a se intari glazura.
Timp de asteptare:
Lasa prajitura la frigider sau intr-un loc racoros pana a doua zi, pentru ca foile sa se inmoaie bine si aromele sa se intrepatrunda.
Aceasta reteta clasica este mai mult decat un desert: este o poveste dulce a traditiilor de familie si a pasiunii pentru gatit. Perfecta pentru orice ocazie speciala!
