Aceasta prajitura fina, cu foi fragede, bezea cu nuca si crema delicata de vanilie, este un desert perfect pentru ocazii speciale. Se pregateste cu rabdare, dar rezultatul merita asteptarea. Pentru un plus de savoare, se poate adauga un strat subtire de gem de caise sau o glazura de ciocolata.
Ingrediente foi:
400 g faina
150 g zahar pudra
200 g unt sau margarina
4 galbenusuri
2-3 linguri smantana
½ plic praf de copt
Ingrediente bezea cu nuca:
4 albusuri
150 g zahar pudra
250 g nuca macinata
Ingrediente crema:
2 plicuri budinca de vanilie
600 ml lapte
250 g unt
250 g zahar pudra
Mod de preparare:
Se framanta un aluat din faina, zahar pudra, unt, galbenusuri, smantana si praf de copt. Se imparte in trei parti egale si se intind foi subtiri de 25×35 cm pe hartie de copt.
Pentru bezea, albusurile se bat spuma tare cu zaharul pudra, apoi se incorporeaza nuca macinata.
Se asaza fiecare foaie pe dosul unei tavi, se unge cu bezeaua cu nuca si se coace la 180°C pana cand bezeaua incepe sa se rumeneasca usor.
Pentru crema, budinca de vanilie se fierbe in lapte, apoi se lasa sa se raceasca. Untul se mixeaza cu zaharul pudra pana devine spumos, apoi se adauga treptat budinca racita si se amesteca bine.
Se asambleaza prajitura alternand foile cu straturi de crema.
Pentru un plus de aspect si savoare, se poate unge prima foaie cu un strat subtire de gem de caise inainte de a adauga bezeaua. De asemenea, una dintre foi poate fi presarata cu nuca tocata inainte de coacere.
Optional, se poate decora cu ciocolata topita sau cu o glazura pregatita la bain-marie din 2 albusuri, 2 linguri de apa si 14 linguri de zahar pudra.
Se lasa la frigider peste noapte, iar a doua zi se portioneaza si se serveste.
