Aceasta prajitura cu rom si jeleuri este perfecta pentru ocazii speciale, combinand un blat pufos cu o umplutura bogata de nuci, jeleuri si rom, acoperita cu o glazura fina de ciocolata. O reteta care va impresiona cu siguranta toti invitatii.
Ingrediente pentru blat:
6 oua
300 g zahar
1 plic zahar vanilat
250 g unt
150 g faina
1 plic praf de copt
5 linguri cacao
Ingrediente pentru umplutura:
1 mana de nuci taiate marunt
200 g jeleuri taiate cubulete sau rahat
3 linguri gem de macese (sau alt gem preferat)
50 ml rom
Ingrediente pentru glazura:
40 ml apa
40 g unt
100 g ciocolata pentru gatit
Instructiuni de preparare
Separati galbenusurile de albusuri, apoi bateti albusurile pana obtineti o spuma tare.
Adaugati treptat zaharul si zaharul vanilat, continuand sa mixati, apoi incorporati galbenusurile unul cate unul.
Adaugati untul si mixati pana cand compozitia devine omogena.
Amestecati faina cu praful de copt si cacao, apoi incorporati-le usor in compozitie, amestecand cu o spatula. Turnati compozitia intr-o tava (33×19 cm) tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 25-30 minute.
Dupa ce blatul s-a racit, taiati-l pe orizontala in doua parti egale (pentru a obtine doua blaturi de 33×19 cm). Puneti jumatatea inferioara inapoi in tava (fara hartie de copt), iar cealalta jumatate o sfaramati marunt.
Pentru umplutura, amestecati nucile, jeleurile taiate cubulete, gemul si romul. Adaugati blatul sfaramat si amestecati bine cu mainile pana cand toate ingredientele sunt omogenizate. Distribuiti uniform umplutura peste blatul din tava, presand usor pentru a se lega bine.
Pentru glazura, incalziti apa si untul intr-o cratita pana cand untul se topeste si apa incepe sa fiarba. Luati cratita de pe foc, adaugati ciocolata rupta in bucati si amestecati pana cand ciocolata se topeste complet si devine o compozitie omogena. Turnati glazura peste prajitura si nivelati.
Dupa ce glazura de ciocolata s-a racit si s-a intarit, taiati prajitura in formele dorite.
Reteta Bonus -> Prajitura fara coacere cu biscuiti si crema de vanilie
Ingrediente pentru crema
4 oua
150 g zahar
1 pliculet de zahar vanilat
1 fiola esenta de vanilie sau o pastaie de vanilie
100 g faina
500 ml lapte dulce
200 g unt moale cu 82% grasime
Alte ingrediente
650 g biscuiti cu cacao,
60 g cacao pentru pudrat sau 200 g ciocolata
Mod de preparare
Pregatirea cremei: Incepeti prin a separa albusurile de galbenusuri, avand nevoie doar de galbenusuri pentru aceasta reteta. Intr-un bol, amestecati galbenusurile cu zaharul, esenta de vanilie si zaharul vanilat, folosind un tel pana cand compozitia devine usor spumoasa. Cerniti faina peste acest amestec si omogenizati bine, obtinand o compozitie densa.
Adaugati treptat laptele, amestecand continuu pentru a incorpora toate ingredientele si pentru a evita formarea cocoloaselor. Daca folositi pastaie de vanilie, este momentul sa o adaugati. Puneti cratita pe foc mediu si amestecati constant pana cand crema incepe sa se ingroase, similar cu consistenta unei budinci. Odata ce a ajuns la textura dorita, mai lasati-o pe foc mic inca un minut, apoi opriti focul. Scoateti pastaia de vanilie, daca ati folosit una, si acoperiti crema cu folie alimentara pentru a preveni formarea unei cruste. Dupa ce s-a racit complet, incorporati untul moale, la temperatura camerei, mixand pana obtineti o crema fina si omogena.
Asamblarea prajiturii: Tapetati cu hartie de copt sau folie alimentara o tava cu pereti detasabili, sau o tava obisnuita cu dimensiunile de 35×45 cm. Asezati pe fundul tavii un strat de biscuiti cu cacao, fara a-i insiropa, deoarece vor absorbi suficienta umiditate din crema si se vor inmuia. Peste acest strat de biscuiti, intindeti uniform 1/3 din crema pregatita. Continuati alternand straturi de biscuiti si crema, pana cand epuizati toate ingredientele, terminand cu un strat de crema. In total, ar trebui sa aveti patru straturi de biscuiti si patru de crema.
Dati prajitura la rece pentru 3-4 ore sau, ideal, peste noapte. Inainte de a o servi, presarati cacao pe deasupra pentru un plus de savoare.
