Aceasta prajitura traditionala poloneza este perfecta pentru iubitorii de arome dulci si condimentate. Cu straturi delicate de turta dulce, miere si crema fina de budinca, acest desert reprezinta o alegere ideala pentru ocaziile speciale sau pentru a indulci o zi obisnuita. Urmeaza pasii din reteta pentru a recrea aceasta prajitura delicioasa in propria ta bucatarie, si vei aduce cu siguranta un strop de rafinament la orice masa.
Ingrediente (1 cana = 250 ml)
500 g faina alba pentru prajituri
1 lingura cacao
1 lingura condiment pentru turta dulce
200 g unt
150 g zahar pudra
2 oua
3 linguri miere lichida
3 linguri lapte
1 lingura bicarbonat de sodiu
Ingrediente pentru crema:
2 si 1/3 cani de lapte
1 si 1/4 pachete de unt
2 plicuri de budinca cu aroma de frisca si zahar
1 ou
Cateva linguri de alcool (spirtoase)
Zahar pudra
De asemenea:
Aproximativ 3/4 cana de cafea tare pentru a insiropa foile de prajitura
O cutie de crema caramel gata preparata
Mod de preparare:
Aluat: Pune laptele si mierea intr-o craticioara si incalzeste-le pana cand mierea se dizolva complet. Lasa amestecul sa se raceasca. Cerne faina impreuna cu bicarbonatul de sodiu. Adauga untul, zaharul si taie totul cu un cutit. Adauga ouale si, la final, laptele cu mierea usor racite. Framanta aluatul si imparte-l in 3 parti. Intr-o parte adauga cacao si condimentul pentru turta dulce si framanta din nou. Intinde fiecare parte subtire si pune-le in tavi de 24×35 cm. Coace fiecare foaie la 180 de grade timp de aproximativ 12-15 minute. Dupa ce foile s-au racit, insiropeaza-le cu cafea.
Crema: Fierbe 1,5 cani de lapte. Restul de lapte amesteca-l cu oul si toarna-l in budinca fierbinte. Lasa amestecul sa se raceasca. Bate untul moale, adaugand treptat budinca si alcoolul. Adauga zahar pudra dupa gust si mixeaza bine.
Asamblare: Pe fiecare foaie de aluat intinde un strat subtire de crema caramel, apoi intinde crema de budinca. Asambleaza toate straturile (cu foaia cu cacao in mijloc) si lasa prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore, de preferat peste noapte.
Reteta BONUS -> Prajitura cu Nuca si Crema de Mascarpone
Ingrediente pentru blat:
6 albusuri
4 galbenusuri
150 g zahar
1 plic de zahar vanilat
150 g nuca macinata
2 linguri faina
1 plic praf de copt
Un praf de sare
Ingrediente pentru crema:
2 galbenusuri
4 linguri zahar
100 ml lapte
1 lingura faina
100 g unt
250 g mascarpone
Sucul de la jumatate de lamaie
Pentru Ornare:
2-3 linguri nuca macinata
1-2 linguri Nesquik
Instructiuni de Preparare
Pregatirea Blatului:
-Bate albusurile cu un praf de sare pana obtii o spuma tare si stabila.
-Incorporeaza treptat zaharul si zaharul vanilat in spuma de albusuri, continuand sa mixezi pana cand se dizolva complet.
-Intr-un alt vas, amesteca nuca macinata, faina si praful de copt.
-Integreaza galbenusurile in spuma de albusuri, apoi adauga treptat amestecul de nuca si faina, amestecand usor pentru a mentine textura aerata.
-Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Verifica daca blatul este copt folosind o scobitoare. Lasa-l sa se raceasca complet dupa ce l-ai scos din cuptor.
Prepararea Cremei:
-Combina galbenusurile cu zaharul, faina si laptele intr-o cratita. Gateste la foc mic, amestecand constant, pana cand compozitia se ingroasa.
-Dupa ce crema s-a ingrosat, ia cratita de pe foc si adauga untul, amestecand pana la omogenizare. Lasa crema sa se raceasca.
-Dupa ce crema s-a racit complet, amesteca mascarponele si adauga sucul de lamaie pentru un gust proaspat.
Asamblarea Prajiturii:
-Intinde crema uniform peste blatul racit.
-Presara nuca macinata si pudra de Nesquik peste stratul de crema pentru decor si un plus de aroma.
-Lasa prajitura la frigider pentru a se raci bine inainte de a o servi.
