Aceasta prajitura cu foi de cacao si crema de ciocolata combina texturi si arome intense, oferind o experienta de neuitat. Urmand aceasta reteta, veti crea un desert perfect pentru orice ocazie speciala, care va cuceri pe toata lumea.
Ingrediente pentru aluatul simplu:
300 g faina
150 g zahar
50 g unt
1 ou
100 ml lapte
1 lingura rom
½ plic praf de copt
½ lingurita bicarbonat de sodiu
Ingrediente pentru aluatul cu cacao:
300 g faina
150 g zahar
50 g unt
1 ou
100 ml lapte
1 lingura rom
½ plic praf de copt
½ lingurita bicarbonat de sodiu
2 linguri cacao
Ingrediente pentru crema:
250 g zahar
700 ml lapte
2 linguri faina
3 linguri amidon
2 plicuri zahar vanilat
2 linguri cacao
100 g ciocolata pentru gatit
100 g ciocolata cu lapte
200 g unt
2 linguri mari de rom
Metoda de preparare:
- Aluatul simplu: Amestecati faina, zaharul, untul, oul, laptele, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si romul pentru a forma un aluat. Daca este necesar, mai adaugati cateva linguri de faina. Lasati aluatul la frigider timp de 30 de minute. Impartiti aluatul racit in doua parti egale si intindeti fiecare parte pe hartie de copt de 30×40 cm. Coaceti fiecare foaie la 150°C timp de aproximativ 10 minute, pana cand raman deschise la culoare.
- Aluatul cu cacao: Urmati aceiasi pasi ca pentru foile deschise, dar adaugati doua linguri de cacao in aluat. Dupa ce a stat la frigider, impartiti aluatul in doua si coaceti doua foi de aceeasi dimensiune, 30×40 cm.
- Crema: Caramelizati zaharul intr-o cratita. Dupa ce zaharul s-a topit, adaugati 200 ml lapte si amestecati pana cand zaharul se dizolva complet. Adaugati restul de lapte amestecat cu faina, amidonul si cacao. Fierbeti pana cand crema se ingroasa. In crema fierbinte, adaugati ambele tipuri de ciocolata, iar in crema racita, incorporati untul batut cu zaharul vanilat si romul.
- Asamblare: Impartiti crema in trei parti egale. In tava in care ati copt foile, asezati prima foaie deschisa si intindeti o treime din crema. Puneti o foaie inchisa, intindeti crema si adaugati a doua foaie inchisa. Dupa ce intindeti si ultima parte de crema, acoperiti cu a doua foaie deschisa. Lasati prajitura la frigider peste noapte pentru ca foile si crema sa se imbine bine.
Reteta BONUS -> Valurile Dunarii: Desert cu Cirese si Glazura de Ciocolata
Ingrediente pentru blat:
6 oua
250 g unt
250 g zahar
1 plic zahar vanilat
100 ml lapte
160 g faina alba fina
160 g faina alba pentru prajituri
1 plic praf de copt
2 linguri cacao pudra
Un praf de scortisoara macinata
3 linguri lapte
500 g visine fara samburi, din compot sau proaspete
Ingrediente pentru crema:
750 ml lapte
2 plicuri budinca de vanilie
2 plicuri zahar vanilat
100 g zahar
200 g unt
2 linguri zahar pudra
Ingrediente pentru glazura:
200 g ciocolata pentru gatit
8 linguri lapte
60 g unt
Instructiuni
Metoda de preparare
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Separati albusurile de galbenusuri.
Amestecati untul la temperatura camerei cu zaharul si zaharul vanilat pana devine o compozitie cremoasa. Adaugati galbenusurile si laptele, amestecand bine.
Amestecati faina cu praful de copt si incorporati-le in compozitia de mai sus. La final, incorporati usor spuma de albusuri.
Pregatiti o tava de copt de 35×22 cm, ungeti-o cu unt si presarati faina. Turnati doua treimi din compozitie in tava si nivelati.
In restul de compozitie, adaugati cacao, scortisoara si 3 linguri de lapte, apoi amestecati bine. Turnati compozitia de cacao peste stratul deschis la culoare si nivelati.
Distribuiti uniform visinele deasupra si apasati-le usor in aluat.
Coaceti timp de aproximativ 40 de minute. Dupa coacere, presati usor blatul cu o scandura pentru a-l nivela.
Pentru crema, amestecati praful de budinca cu zaharul, zaharul vanilat si putin lapte rece. Restul de lapte se aduce la punctul de fierbere, apoi adaugati amestecul de budinca si gatiti timp de 2 minute pana se ingroasa.
Luati de pe foc, turnati crema intr-un alt vas, acoperiti cu folie alimentara si lasati sa se raceasca.
Amestecati untul la temperatura camerei cu zaharul pudra, apoi adaugati treptat budinca racita. Aplicati crema peste blatul racit si acoperiti cu glazura de ciocolata.
Pentru glazura, topiti untul, adaugati ciocolata rupta in bucati si laptele, apoi incalziti usor pana se topeste ciocolata. Lasati sa se raceasca putin, apoi turnati peste prajitura si nivelati.
