Ingrediente pentru aluat:
400 g faina
100 g zahar
6 g praf de copt (aproximativ 1/2 plic)
75 g unt
2 oua
70 ml lapte
Pentru crema:
750 ml lapte
120 g pudra de budinca de vanilie (aproximativ 2 plicuri)
100 g zahar pudra
Zeama de la 1 lamaie
150 g unt
Pentru decor:
Zahar pudra
Metoda de preparare:
- Pregatirea aluatului:
Intr-un bol mare, amesteca toate ingredientele pentru aluat (faina, zaharul, praful de copt, untul, ouale si laptele) si framanta pana obtii un aluat omogen.
Imparte aluatul in 4 parti egale. Pe o suprafata tapetata cu faina, intinde fiecare parte sub forma unei foi subtiri, de dimensiunea dosului unei tavi. - Coacerea foilor:
Preincalzeste cuptorul la 175°C (caldura sus-jos). Tapeteaza dosul tavii cu hartie de copt si coace foile, pe rand, timp de 8-10 minute fiecare, pana devin usor aurii. Atentie: nu le coace prea mult, deoarece se usuca si devin fragile.
Dupa coacere, unge fiecare foaie subtire, pe ambele parti, cu untul topit pentru a preveni uscarea lor. Manevreaza-le cu grija, deoarece sunt fragile. - Prepararea cremei:
Intr-o cratita, amesteca laptele cu pudra de budinca si zaharul pudra. Gateste la foc mediu, amestecand constant, pana cand compozitia se ingroasa.
Dupa ce crema s-a racit usor, incorporeaza untul si zeama de lamaie, amestecand pana devine fina si omogena. - Asamblarea prajiturii:
Pe un platou, asaza primul blat, intinde deasupra un strat de crema, continua cu urmatorul blat si repeta procesul: blat-crema-blat-crema-blat.
Acopera prajitura cu folie alimentara si las-o la frigider peste noapte pentru a se intrepatrunde aromele. - Servirea:
A doua zi, pudreaza prajitura cu zahar pudra si taie-o in portii egale. Este foarte frageda si are o crema dulce-acrisoara perfecta.
Pofta buna!
