Aceasta prajitura cu lamaie este desertul perfect pentru orice ocazie speciala, combinand o textura fina si o aroma proaspata de lamaie, fara a fi prea dulce. Se prepara rapid si cu siguranta va fi pe placul tuturor!
Ingrediente pentru foi:
500 g faina
160 g margarina
1 plic de praf de copt
1 ou
200 g zahar pudra
Sucul si coaja de la 1 lamaie
Putin lapte, cat sa obtinem un aluat usor de intins
Ingrediente pentru crema:
750 ml lapte
3 plicuri de budinca de vanilie
4 plicuri de zahar vanilat
400 g margarina
350 g zahar pudra
Sucul si coaja de la 2 lamai
Mod de preparare pentru foi:
Intr-un bol mare, cernem faina impreuna cu praful de copt pentru a ne asigura ca nu raman cocoloase si pentru a aera faina. Adaugam margarina moale, la temperatura camerei, si framantam bine pana cand margarina este complet incorporata si amestecul devine nisipos.
Adaugam zaharul pudra, ou, sucul si coaja rasa de la o lamaie. Amestecam bine toate ingredientele.
Incepem sa framantam aluatul, adaugand treptat putin lapte, doar cat este necesar pentru a obtine un aluat omogen si usor de intins. Cantitatea de lapte poate varia in functie de consistenta aluatului, dar trebuie sa fim atenti sa nu devina prea moale.
Dupa ce aluatul a fost framantat si are o consistenta potrivita, il impartim in patru parti egale.
Presaram faina pe suprafata de lucru pentru a preveni lipirea aluatului.
Luam fiecare bucata de aluat si o intindem cu ajutorul unui sucitor intr-o foaie subtire de aproximativ 30×40 cm. Este important ca foile sa fie cat mai uniforme si de aceeasi dimensiune pentru a se coace uniform.
Preincalzim cuptorul la 200°C.
Tava de copt (de aproximativ 30×40 cm) se tapeteaza cu hartie de copt pentru a preveni lipirea si pentru a facilita manevrarea foilor coapte.
Transferam cu grija fiecare foaie in tava pregatita. Daca aluatul este prea subtire si se rupe, il putem repara prin lipirea bucatilor cu mana.
Coacem fiecare foaie in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10-12 minute sau pana cand devin usor aurii. Este important sa supraveghem cu atentie procesul de coacere deoarece foile se pot arde rapid din cauza subtirimii lor.
Dupa coacere, scoatem foile din cuptor si le lasam sa se raceasca complet pe un gratar. Este esential ca foile sa fie complet racite inainte de a aplica crema, pentru a evita topirea acesteia.
Mod de preparare pentru crema:
Fierbe laptele cu pudra de budinca pana obtii o consistenta groasa.
Dupa ce s-a racit, adauga zaharul vanilat, margarina, zaharul pudra, sucul si coaja de lamaie, si amesteca bine pana se omogenizeaza.
Intinde crema intre foile de prajitura coapte si racite.
Aceasta prajitura cremoasa si aromata cu lamaie este ideala pentru a adauga un strop de rafinament la orice masa festiva.
