Ingrediente pentru aluat:
300 g faina
60 g zahar pudra
200 g unt
2 galbenusuri de ou
1/2 plic praf de copt
1 lingura smantana
un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura cu mac:
100 g mac macinat
70 g zahar pudra
coaja rasa de la 1 lamaie
100 ml lapte
6-7 linguri gris
2 albusuri de ou
Ingrediente pentru umplutura cu visine:
1 borcan de visine din compot (aproximativ 400-500 g)
4 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
2 plicuri de budinca de vanilie
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
Cerneti ingredientele uscate (faina, zaharul pudra, praful de copt) intr-un bol. Adaugati untul si framantati pana obtineti o textura nisipoasa. Incorporati galbenusurile, smantana si sarea. Framantati rapid aluatul pana devine omogen. Impartiti-l in doua parti egale, infasurati-le in folie alimentara si lasati-le la frigider pentru aproximativ 30 de minute. - Prepararea umpluturii cu visine:
Pasati visinele impreuna cu sucul din compot folosind un blender. Amestecati zaharul, scortisoara si pudra de budinca, apoi adaugati-le peste visinele pasate. Fierbeti amestecul la foc mic, amestecand constant, pana se ingroasa. Lasati-l sa se raceasca. - Prepararea umpluturii cu mac:
Amestecati macul macinat cu zaharul pudra si coaja rasa de lamaie. Adaugati laptele si gatiti amestecul timp de 2 minute, la foc mic. Dupa ce se raceste, incorporati albusurile batute spuma cu un praf de sare si adaugati grisul. - Asamblarea prajiturii:
Intindeti prima jumatate de aluat si asezati-o intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina (aproximativ 20 x 30 cm). Intepati aluatul cu o furculita. Puneti deasupra umplutura de mac si uniformizati. Peste stratul de mac, adaugati umplutura cu visine. Acoperiti totul cu cea de-a doua jumatate de aluat intinsa. - Coacerea:
Coaceti prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30-40 de minute, pana devine aurie.
