Ingrediente pentru foi:
500 g faina
2 oua
80 g unt
200 g zahar
60 ml lapte caldut
1 lingurita amoniac
1 lingurita praf de copt
5 mere (aproximativ 600-700 g)
Ingrediente pentru crema de smantana:
600 ml smantana pentru frisca (30% grasime)
30-40 g zahar pudra (2-3 linguri)
10 g gelatina (3 lingurite)
60 ml lapte (3-4 linguri)
100 g ciocolata (pentru decor)
Mod de preparare a foilor:
Bateti ouale cu zaharul pana obtineti o compozitie spumoasa.
Adaugati untul topit, amoniacul dizolvat in laptele caldut, amestecand bine.
Lasati compozitia acoperita la frigider timp de 12 ore.
Dupa acest timp, adaugati amestecul in faina combinata cu praful de copt si framantati aluatul.
Impartiti aluatul in 5 parti egale si intindeti fiecare bucata la dimensiunea tavii (23,5 x 35 cm).
Coaceti 3 dintre foi la o culoare aurie, in cuptor preincalzit la 180°C, timp de aproximativ 20 de minute fiecare.
Celelalte doua foi intindeti-le, puneti peste ele merele rase si bine scurse (dandu-le prin razatoarea mare), apoi coaceti-le impreuna in acelasi cuptor, timp de 35 de minute.
Mod de preparare a cremei:
Inmuiati gelatina in lapte si lasati-o sa se umfle, apoi dizolvati-o pe baie de aburi.
Bateti smantana impreuna cu zaharul pudra pana obtineti o crema ferma.
Adaugati gelatina topita in crema de smantana, amestecand usor pentru a pastra textura aerata.
Asamblarea prajiturii:
Puneti o foaie cu mere ca baza.
Adaugati un strat de crema de smantana.
Asezati o foaie simpla, urmata de un alt strat de crema.
Repetati procesul pana la ultima foaie simpla.
Pastrati 2-3 linguri de crema pentru a acoperi usor suprafata prajiturii.
Decorati cu ciocolata rasa si lasati prajitura la rece pentru cel putin 24 de ore inainte de servire.
Pofta buna!
