Ingrediente pentru blat:
6 oua
250 g zahar pudra
3 linguri pesmet
200 g nuca macinata
1 plic praf de copt
Ingrediente pentru crema:
3 oua
200 g zahar pudra
3 linguri cacao
300 g unt
Pentru montare:
3 foi de napolitana rotunda
1 tableta de ciocolata alba (pentru decor) sau nuca rasa
Mod de preparare
Prepararea blatului:
Bate galbenusurile cu zaharul pana devin o crema deschisa la culoare.
Amesteca nuca macinata cu pesmetul si praful de copt, apoi incorporeaza treptat aceasta compozitie in crema de galbenusuri.
Bate albusurile spuma tare si adauga-le treptat in compozitie, cate o lingura, pana cand amestecul devine mai moale, apoi incorporeaza restul spumei.
Asaza foile de napolitana pe o tava de copt si intinde deasupra compozitia de blat.
Coace la 180°C timp de 30–40 de minute. Verifica daca este gata cu o scobitoare: blatul trebuie sa fie ferm in centru.
Lasa blatul sa se raceasca complet.
Prepararea cremei:
Amesteca ouale cu zaharul si bate-le pe baie de aburi timp de 20 de minute, pana cand compozitia se incalzeste bine si capata o consistenta mai groasa.
Adauga treptat cacao, amestecand continuu.
Ia crema de pe aburi si adauga untul taiat in bucati mici. Amesteca usor, dar nu complet, si lasa compozitia sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit complet, bate crema pana devine pufoasa.
Asamblarea:
Intinde crema uniform peste blatul racit si foile de napolitana.
Rade deasupra ciocolata alba sau presara nuca macinata, in functie de preferinte.
Lasa prajitura sa se odihneasca cateva ore inainte de a o portiona.
Servire:
Taie prajitura in patrate sau triunghiuri, dupa preferinta, si savureaz-o alaturi de cei dragi. Pofta buna!
