Aceasta prajitura cu foi si crema de gris este desertul perfect pentru cei care cauta un gust traditional, dar usor de realizat. Cu un amestec de foi crocante, gem de fructe si o crema fina de gris, aceasta reteta te va cuceri prin simplitatea si savoarea sa.
Ingrediente pentru foi
500 g faina
15 linguri de ulei
10 linguri de apa minerala
5 linguri de Fanta
5 linguri de zahar
un praf de sare
1 lingurita de bicarbonate de sodiu
1 lingurita de otet pentru stins bicarbonatul
1 fiola esenta de vanilie sau rom dupa preferinte
Ingrediente pentru crema de gris
200 g gris,
1 litru de apa,
150 g margarina,
7 linguri de zahar,
coaja rasa de la o lamaie,
2 lingurite de zahar vanilat
Alte ingrediente
400 g gem de fructe
Mod de preparare
Prepararea foilor
Intr-un bol cu peretii inalti se pune uleiul, zaharul, apa minerala, Fanta, esenta de vanilie si praful de sare. Se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se cerne 1/3 din cantitatea de faina si se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase. Bicarbonatul se stinge cu otetul si se adauga in compozitie, apoi se completeaza cu restul cantitatii de faina. Se framanta cu mana pana obtinem un aluat omogen ce poate fi modelat. Aluatul obtinut se imparte in 4 bile egale, se acopera bilele de aluat cu un prosop de bucatarie si se dau la rece pentru circa 25 de minute. Dupa 25 de minute se infaineaza blatul de lucru si cu ajutorul unui sucitor se intinde fiecare bila de aluat intr-o foaie, pe care o veti taia in functie de marimea tavii. Foile se coc pe dosul tavii. Pentru cantitatea prezentata ar fi necesare o tava cu dimensiunea de 25/35 cm. Inainte de a intinde foaia dosul tavii se unge cu putin ulei. Se coc foile pe rand in cuptorul preancalzit la 180 de grade, pentru circa 10 minute. Fiind subtiri se vor coace rapid. Dupa coacere foile se lasa la racit pana vom pregati crema.
Prepararea cremei de gris
Puneti apa la fiert impreuna cu zaharul si coaja de lamaie. Odata ce apa incepe sa clocoteasca, adaugati grisul treptat, amestecand continuu cu un tel pentru a evita formarea de cocoloase. Lasati sa fiarba pana cand grisul se ingroasa, apoi luati-l de pe foc si adaugati zeama de lamaie si zaharul vanilat. Amestecati bine si lasati sa se racoreasca. Cand crema s-a racit usor, incorporati margarina si mixati pana cand obtineti o compozitie fina.
Asamblarea prajiturii
Asezati prima foaie de aluat pe o tava si intindeti jumatate din crema de gris deasupra. Asezati cea de-a doua foaie si ungeti-o uniform cu gemul de fructe. Puneti apoi cea de-a treia foaie si intindeti restul de crema de gris. Incheiati cu ultima foaie de aluat. Presati usor prajitura cu mana, acoperiti-o cu folie alimentara si asezati deasupra un fund de lemn pentru a aplica o greutate uniforma. Lasati prajitura la rece pana a doua zi, timp in care foile se vor inmuia de la crema de gris si gem.
Dupa ce prajitura a fost lasata la rece si foile s-au inmuiat, vei descoperi un desert delicios, gata sa fie savurat alaturi de cei dragi. Acest desert clasic este o alegere ideala pentru orice ocazie, aducand un strop de dulce nostalgie in fiecare felie.
