Aceasta prajitura delicioasa combina un blat aerat de cacao, un blat crocant cu nuca si o crema catifelata de vanilie. Straturile sunt imbinate perfect cu un sirop aromat de rom, iar glazura de ciocolata ii ofera un aspect elegant si un gust rafinat. Este desertul ideal pentru ocazii speciale!
Ingrediente:
Pentru blatul de cacao:
6 oua
200 g zahar
200 g faina
3 linguri cacao
6 linguri apa
3 linguri ulei
10 g praf de copt
Un praf de sare
Pentru blatul cu nuca:
6 albusuri
200 g zahar
150 g nuca maruntita grosier
5 linguri faina
Un praf de sare
Pentru crema:
6 galbenusuri
200 g zahar
2 plicuri budinca de vanilie
600 ml lapte
2 plicuri zahar vanilat
250 g unt
Pentru sirop:
100 ml rom
100 ml apa
5 linguri zahar
Pentru glazura:
100 g ciocolata neagra
3 linguri ulei
50 g ciocolata alba
1-2 linguri ulei
Mod de preparare:
Prepararea blatului de cacao:
Amesteca faina, cacaoa si praful de copt.
Separa ouale, bate galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase, apoi adauga treptat apa si uleiul.
Bate albusurile spuma cu un praf de sare.
Incorporeaza treptat amestecul de faina in compozitia de galbenusuri, apoi adauga usor si albusurile batute.
Toarna intr-o tava (22×34 cm) tapetata cu hartie de copt si coace la 180°C timp de 25-30 de minute.
Prepararea blatului cu nuca:
Bate albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul.
Incorporeaza treptat faina cernuta si nucile maruntite.
Toarna compozitia intr-o tava de aceeasi dimensiune si coace la 180°C timp de 20-25 de minute.
Prepararea cremei:
Amesteca galbenusurile, zaharul, praful de budinca si zaharul vanilat cu laptele rece.
Fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa.
Acopera cu folie alimentara si lasa la racit.
Mixeaza untul spuma si adauga treptat crema racita.
Asamblare:
Taie blatul de cacao in doua.
Asaza prima foaie pe un platou si insiropeaz-o cu jumatate din siropul de rom.
Intinde jumatate din crema, apoi asaza blatul cu nuca.
Intinde restul de crema si acopera cu a doua foaie de cacao, pe care o insiropezi.
Asaza o planseta sau un tocator deasupra prajiturii si las-o cateva ore pentru a se aseza straturile.
Glazurare:
Topeste ciocolata neagra cu uleiul la bain-marie si intinde-o peste prajitura.
Topeste ciocolata alba cu putin ulei, apoi toarn-o in fir subtire peste glazura neagra si creeaza un efect marmorat cu ajutorul unei furculite.
Lasa prajitura sa se intareasca, apoi taie si savureaza! 🍰
