Ingrediente pentru o tava de 25×35 cm:
Pentru aluat (4 foi):
800 g faina alba
300 g untura
200 g miere naturala
2 oua
2 lingurite bicarbonat de sodiu
Pentru crema de gris:
750 ml lapte
80 g gris (aproximativ 5 linguri)
150 g zahar tos
250 g unt moale
Altele:
1 borcan mic de gem de prune
Zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Aluat:
Faina se amesteca cu untura, folosind un cutit sau cu mana, pana devine un amestec nisipos.
Se adauga mierea, ouale si bicarbonatul de sodiu, framantand pana obtineti un aluat omogen.
Aluatul se imparte in 4 parti egale si se lasa la frigider pentru 2 ore.
Fiecare bucata de aluat se intinde pe hartie de copt, in forma tavii, si se coace timp de 9 minute in cuptorul preincalzit la 200°C.
Crema de gris:
Laptele se pune la fiert. Se adauga grisul si se fierbe, amestecand constant, pana cand compozitia se ingroasa (aproximativ 10-15 minute).
La final, se adauga zaharul si se amesteca bine. Se acopera si se lasa sa se raceasca complet.
Untul moale se mixeaza pana devine spumos, apoi se adauga grisul rece, lingura cu lingura, pana la incorporare completa.
Asamblare:
Se pune prima foaie de aluat in tava si se intinde jumatate din crema de gris.
Se adauga a doua foaie, peste care se intinde gemul de prune.
Se asaza a treia foaie, urmata de restul de crema de gris.
Se acopera cu ultima foaie de aluat.
Finalizare:
Se acopera tortul bine (cu folie alimentara, de exemplu) si se lasa intr-un loc racoros pentru cateva ore sau peste noapte, pentru a se inmuia foile.
Inainte de servire, se presara cu zahar pudra.
