Ingrediente pentru Aluat:
4 oua
250 g unt
1 plic drojdie uscata
3 linguri zahar
1 pahar lapte cald
Aproximativ 4 pahare faina
Ingrediente pentru Umplutura:
Jumatate de pahar zahar sau gem
Lapte condensat caramelizat sau umplutura preferata
Instructiuni de Preparare:
Amesteca laptele cald cu drojdia si zaharul.
Lasa amestecul intr-un loc cald timp de 10-15 minute, pana cand drojdia se activeaza si face bule.
Adauga untul topit (nu fierbinte!) in amestecul de drojdie.
Incorporeaza ouale batute treptat in compozitie.
Adauga faina treptat, framantand pana obtii un aluat omogen, usor lipicios si moale.
Imparte aluatul in 4 parti egale.
Pe o suprafata presarata cu faina, intinde fiecare bucata subtire si rotunda.
Taie fiecare cerc in 16 triunghiuri, adauga umplutura preferata si ruleaza pentru a forma cornuletele.
Tavaleste cornuletele prin zahar si asaza-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Lasa-le la dospit pana isi dubleaza volumul.
Coace-le in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15-20 de minute, pana devin aurii.
Lasa cornuletele sa se raceasca inainte de a le savura.
Bucura-te de aceste delicii fragede si de casa!
RETETA BONUS -> Prajitura Lamaita: O calatorie nostalgica in copilarie
Ingrediente:
Pentru aluat
2 oua
150 g zahar
25 g zahar vanilat
200 g unt la temperatura camerei
120 ml lapte
450 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu sau amoniu
1 lingura zeama de lamaie
Un varf de lingurita sare
Pentru crema
1250 ml lapte
200 g zahar
125 g faina
250 g unt cu 82% grasime
Coaja rasa si sucul de la 2 lamai
Un varf de lingurita sare
Zahar pudra cu aroma de vanilie
Mod de preparare
Prepararea aluatului
Bate ouale cu un praf de sare.
Freaca untul cu zaharul pana devine spumos.
Adauga ouale in amestecul de unt si omogenizeaza bine compozitia.
Stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie si adauga-l in compozitia de unt.
Toarna laptele si incorporeaza treptat faina cernuta cu praful de copt.
Framanta aluatul pana devine compact si nelipicios.
Infasoara aluatul in folie alimentara si pune-l la frigider pentru 20 de minute.
Prepararea cremei
Amesteca 1/4 din laptele rece cu faina.
Pune restul de lapte la fiert cu un praf de sare, coaja rasa de lamaie si zaharul.
Cand laptele incepe sa fiarba, adauga amestecul de faina si lapte rece, amestecand energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloaselor.
Fierbe crema la foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa ca o budinca.
Acopera crema cu folie alimentara si las-o sa se raceasca pentru a evita formarea unei cruste.
Asamblarea prajiturii
Imparte aluatul racit in patru parti egale.
Intinde fiecare bucata de aluat pe masa presarata cu faina si transfer-o pe dosul unei tavi unse cu ulei si pudrate cu faina.
Coace fiecare foaie timp de 3-4 minute la 180°C.
Lasa foile coapte sa se raceasca.
Finalizarea
Amesteca crema racita cu untul frecat si ajusteaza gustul cu zeama de lamaie.
Intinde o parte din crema pe prima foaie de aluat racita.
Acopera cu o alta foaie de aluat si repeta operatiunea pana la ultima foaie.
