Ingrediente
5 mere
6 oua
150 g zahar
1 lingurita de scortisoara
zeama de la 1 lamaie
70 grame faina
4 linguri de apa rece
un praf de sare
10 grame praf de copt
1 pliculet de 8 grame zahar vanilinat
Mod de Preparare
Pregatirea Merelor:
-Spalati merele, curatati-le de coaja, apoi taiati-le in felii subtiri. Stropiti feliile de mar cu zeama de lamaie pentru a preveni oxidarea si pentru a le mentine culoarea frumoasa.
-Intr-o tava de 37 x 28 cm, asezati hartie de copt, apoi aranjati feliile de mar suprapuse, astfel incat sa nu ramana spatii goale. Lasati un spatiu liber de aproximativ 1 cm pe marginile tavii.
-Presarati scortisoara uniform peste mere si puneti tava deoparte.
Prepararea Aluatului:
-Intr-un bol, bateti albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza.
-Adaugati zaharul vanilinat si zaharul tos, continuand mixarea pana obtineti o spuma tare care nu cade cand intoarceti vasul.
-Incorporati 4 linguri de apa rece si galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor dupa fiecare.
-Amestecati faina cu praful de copt si adaugati-le treptat in compozitie, amestecand usor pentru a evita formarea cocoloaselor.
Asamblarea si Coacerea:
-Ungeti hartia de copt pe marginea lasata libera dupa ce ati asezat merele.
-Turnati aluatul in tava peste mere, niveland usor cu o spatula, avand grija sa nu deranjati merele.
-Coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute.
-Scoateti tava din cuptor si lasati-o sa se racoreasca timp de aproximativ 5 minute.
Finalizarea:
-Puteti pudra prajitura cu zahar pudra, daca doriti.
-Acoperiti tava cu o alta hartie de copt, puneti o alta tava deasupra si, tinand cele doua tavi cu mainile, -intoarceti prajitura astfel incat merele sa fie deasupra.
-Indepartati tavile si hartia de copt, apoi rulati prajitura strans cu hartia noua si lasati-o sa se raceasca cmplet.
-Dupa ce s-a racit, prajitura poate fi taiata si portionata.
Rulada cu mere este un desert racoritor si pufos, perfect pentru orice masa festiva.
