Ingrediente pentru blat:
200 g unt
200 g ciocolata neagra
8 oua
200 g zahar
200 g faina
10 g praf de copt
Ingrediente pentru sirop:
375 ml apa fiarta si racita
10 g zahar
Zeama de la 1/2 lamaie
Optional:
250 ml cafea preparata din 3 lingurite cafea instant
2-3 linguri de lichior de zmeura sau tuica de prune
Ingrediente pentru crema de turta dulce:
200 g unt moale
500 g mascarpone
20 g zahar pudra
100 g lapte praf
150 g turta dulce macinata fin
200 g prune uscate, hidratate
1 lingurita scortisoara
Ingrediente pentru glazura:
150 g ciocolata cu lapte
50 g smantana pentru frisca (30%)
Mod de preparare:
- Prepararea blatului:
Preincalzeste cuptorul la 160°C (caldura sus-jos) sau 155°C (cu ventilatie).
Topeste untul cu ciocolata pe foc mic, fara a fierbe, si lasa compozitia sa se raceasca usor.
Bate ouale si zaharul cu mixerul timp de 12-15 minute, pana obtii o compozitie aerata.
Incorporeaza ciocolata topita, apoi adauga faina cernuta amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula.
Toarna compozitia intr-o tava (20×30 cm) tapetata cu hartie de copt. Coace timp de 40 de minute sau pana cand trece testul scobitorii.
Lasa blatul sa se raceasca, apoi taie-l in 3 straturi egale. - Prepararea siropului:
Amesteca apa, zaharul si zeama de lamaie pana cand zaharul se dizolva.
Pentru varianta cu cafea, amesteca cafeaua preparata cu lichiorul si zeama de lamaie. - Prepararea cremei:
Hidrateaza prunele uscate in apa calda sau alcool timp de cateva ore, apoi marunteste-le.
Marunteste turta dulce in blender.
Bate untul moale timp de 5-10 minute, pana devine alb si pufos.
Incorporeaza treptat mascarponele, zaharul pudra si laptele praf, amestecand usor.
Separa 2/3 din crema pentru primul strat. In restul cremei, adauga turta dulce, prunele si scortisoara. - Asamblarea tortului:
Asaza primul strat de blat pe un platou si inmoaie-l cu sirop. Intinde 2/3 din crema simpla peste blat.
Asaza al doilea strat, inmoaie-l cu sirop si intinde crema cu turta dulce si prune.
Asaza ultimul strat de blat si inmoaie-l cu sirop. - Prepararea glazurii:
Topeste ciocolata cu smantana pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, amestecand pana devine omogena.
Toarna glazura peste tort si niveleaza uniform.
Pastreaza tortul in frigider cateva ore inainte de servire. Acest desert bogat in arome si texturi va deveni cu siguranta preferatul tuturor! Pofta buna!
